《鸣潮》这道菜以海域风味为核心，名字传达海浪呼唤的意境。盘中呈现的色泽如潮来潮去，鱼卵点缀宛若海面泡沫，香气带着盐香与柠檬草的清新。它是一道既要技法精准又需耐心等待火候的料理。
主材选自海域馈赠，包含鲜鱼肉、扇贝、海藻、细香葱、姜蒜。辅料讲究层次，豆鼓、花椒粒、辣椒圈与香草叶调整香气。调味以盐、鱼露、陈醋及柚子皮为打底，最后淋上热脂使光泽稳定。
步骤一，处理材料。鱼肉切成均匀方块，贝类清洗洁净，海藻用凉水泡软。姜蒜切末，葱切细段。此处的火候与刀工决定口感的紧实度。
步骤二，腌渍与提香。鱼块放入轻盐和柚子皮屑的混合液中浸泡十分钟，贝类单独用热水焯烫以去腥。锅中倒入少许油，姜蒜爆香，香草叶嫩叶投放，升起层层香气。
步骤三，烹制。主料入锅，先以中火封住肉质表面，再改用小火蒸煮，持续的蒸汽让鱼肉保持汁水。海藻与贝类在中段加入，带来海潮般的口感与弹性。
步骤四，调味与收汁。以盐、鱼露和陈醋调味，火候转强让汤汁略微浓稠。出锅前滴入柚子皮丝，增添清香与层次，最后淋上热脂使光泽稳定，呈现玲珑剔透的表层。
属性方面，此道菜以鲜美海味为主线，口感层次由鱼肉的软韧、贝类的弹脆、蔬菜的清甜构成。香气层叠，盐香、柚香、蒜辣轮番出现，色泽以雪白和珊瑚橙并存。营养价值方面，蛋白质丰厚，搭配海藻可提供碘与微量矿物质。
获取途径多样。可在特定餐摊点选购，或通过完成海域探索的任务获得配方与材料包，合成后直接成菜。也有时在节日活动中以限时兑换形式出现，需留意活动日程与材料获取渠道。
品尝时可感受潮汐的节律，汤汁与香气在口腔内回旋，最后一丝清凉从舌尖蔓延。对于厨艺爱好者而言，鸣潮是一道需要耐心与火候直觉的作品。